Causas da alergia alimentar

04/12/2019

Os orgãos e tecidos corporais são compostos por proteínas, e estas são parte fundamental  da alimentação diária. dentre as várias proteínas presentes na dieta dos animais, as que possuem peso molecular entre 14 e 40 kDa são as que mais geram reações (ou seja, quanto menor o tamanho da proteína, menor a chance de desenvolvimento de reações alérgicas).
Para minimizar a chance de reações alérgicas, as proteínas podem ser submetidas a um processo chamado "hidrólise", que faz a "quebra" destas proteínas em partículas menores, e assim não são reconhecidas como alérgenos pelo organismo. este processo também aumenta a digestibilidade do alimento.

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